Formar profesionales competentes en el arte culinario, capaces de planificar, preparar y presentar alimentos y bebidas con altos estándares de calidad, aplicando técnicas gastronómicas, principios de nutrición, seguridad alimentaria e innovación, y valorando la identidad cultural y sostenibilidad en la cocina.

COCINA PERUANA BÁSICA
GASTRONOMÍA

COCINA PERUANA BÁSICA

Desarrollar en el participante las habilidades y conocimientos fundamentales para reconocer, preparar y presentar platos representativos de la cocina peruana, aplicando técnicas básicas de manipulación de alimentos, cortes, cocción y uso adecuado de insumos tradicionales.